Épiaire des bois : le "cèpe" végétal

Salut à tous !

Petit retour de cueillette où j'étais parti pour de l'ail des ours mais finalement je suis tombé de belles pousses d'épiraire des bois (Stachys sylvatica). Il ne me semble pas avoir vu de mention à son sujet donc voici





Son intérêt principal est qu'à la cuisson, les feuilles dégagent une odeur de cèpe. En potage ou en omelette, c'est toujours bluffant. Je vais tenter cette année une déshydratation pour voir si les propriétés sont conservées, ce qui permettrait d'agrémenter tout au long de l'année.
Et comme la plante pue pas mal lorsqu'elle est fraiche, peu sont tentés de pousser l'investigation

Un point souvent oublié cependant, sa consommation serait déconseillée pour les femmes enceintes.

Bien que le risque de confusion soit minime -et principalement avec d'autres comestibles- il faut absolument consulter la documentation, les photos et se faire aider si vous avez peu de connaissances; l'ail des ours est difficilement confondu, mais il y a toujours des cas d'intoxication graves avec tous les ans.

Je ne connaissais pas du tout... Enfin plutôt, si, je connais la plante mais je n'aurais effectivement pas eu l'idée qu'elle soit comestible ou même intéressante. Merci beaucoup pour la découverte !