Culture de champignons sur bûches

merci de ton soutien il ne me reste que 7 ans

Retex d'un pote qui avait des chênes truffiers dans le lot, il a maintenant des chênes, les groins sont passés... Pas de bol...

suite
mise en production d'un pot ensemencé a partir d'un morceau du pieds d'un pleurote

préparation des pots pour la production avant stérilisation +un petit pot pour continuer la production de mycélium

Salut!

Ça a donné quoi ta culture Bricolo?

C'est du coton que tu utilise dans les trous permettant les échanges de gaz? Ça absorbe pas trop l'humidité et ça se sature pas de poussière ? tu le remplace à chaque fois?
Le polyfill (se trouve en animalerie, sert de filtre pour aquarium) est hydrophobe, réutilisable jusqu'à un certain point et ça ramasse pas trop de saletés. 
Il y a le tyvek aussi qui est un peu moins moins durable, mais qui n'est pas volumineux comme le polyfill du coup on peut empiler plus facilement les pots. 



Tu n'a pas de problèmes avec le taux d'humidité de tes pots? ça a l'air vachement humide sur la photo. Et le fait de les faire bouillir ne les détruits pas trop? Tu arrive à les séparer facilement en secouant le pot? 
Perso je mets les grains à tremper la veille histoire qu'ils s'imbibent bien. Puis le lendemain je mets l'eau à frémir très doucement pour ne pas les éclater, juste quelques minutes histoire qu'ils soient gorgés d'eau à l'intérieur. Enfin j'égoutte jusqu'à ce qu'ils soient presque secs à extérieur. (il y a un test qui marche plutot bien: poser quelques grains sur un sopalin, si une fois enlevés il reste a une trace d'eau sur le papier c'est encore trop humide) J'ai eu pas mal de contaminations par excès d'humidité. 
Il y a des mecs qui font beaucoup plus simple, ils mettent les grains secs directement dans les pots à stériliser, avec la bonne quantité d'eau (à calculer) et ça absorbe l'eau pendant que ça stérilise dans la cocotte minute.

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Mon petit retex,

Je suis plus ou moins la même méthode que bricolo. 

-Au début, culture sur milieu gélosé, (Permet de voir le mycelium se développer a plat en 2 dimensions et donc de voir plus facilement si il y a contamination. Et ça fait une souche qu'on peut prélever facilement pour inoculer des pots de grains ou d'autres pots d'agar)

-Puis transfert dans des pots remplis à 2/3 de grains de seigle stérilisés. (Les substrats à base de grains permettent de décupler très facilement la quantité en faisant un transfert de grains (1pot = 10pots) https://www.youtube.com/watch?v=jdpUXu5_L9I mais on peut aussi les fructifier directement comme a fait bricolo)

-En général une fois le mycelium bien dévelloppé sur les grains de seigles je mélange avec un substrat pasteurisé (paille, fumier, copeaux de bois, selon l'espèce) et je mets ce substrat dans un lieu propice à la fructification (forte humidité, aéré, lumière indirecte, températures à adapter selon l'espèce)

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Le 'problème' dans la culture de champignons c'est qu'on crée un milieu propice pour que nimportequel champignon/moisissure se développe, et des spores y'en à partout dans l'air, sur nos mains etc... Donc il faut arriver à faire pousser uniquement les spores qui nous intéressent, pour ça faut être très propre et travailler dans des conditions quasi stériles (si on veut éviter de devoir jeter la moitié de la production à chaque fois)

Pour travailler dans un milieu propre, j'utilise une sorte de boite à gants: Une simple boite de rangement en plastique transparent qui se ferme hermétiquement d'un volume suffisant pour pouvoir travailler à l'intérieur. Deux trous à la scie cloche de 10cm, puis dedans je coince deux bouchons PVC du même diamètre avec eventuellement un peu de silicone pour bien que ce soit hermétique. On peut passer les avant bras a travers les bouchons de PVC (bien propres, avec des gants, puis on nettoie l'intérieur avec de l'alcool à 70° ou autre desinfectant).


Le top c'est de se faire une "hotte de ventilation laminaire", mais ça à un certain cout (60e pour ce filtre d'après mes souvenirs).

Le principe est simple, un ventilateur "écureuil" qui souffle dans un caisson où l'air sort à travers un filtre HEPA (High-efficiency particulate arrestance, en gros c'est un filtre à air qui bloque 99,9% des particules >0.3 µm et qui rejette le flux d'air de mainère laminaire, droite sans tourbillons) Ce qui crée un espace ou l'air est très propre et où l'on peut travailler librement. (toujours travailler dans le flux d'air, ne jamais mettre ses mains ou outils devant le filtre pour pas que les saletés soient soufflées dans le susbtrat)
http://www.orchideenvermehrung.at/cgi-local/framebreaker/reload.pl?english/lfh/index.htm  (excellent site pour faire sa hotte)

Il y a aussi la zone près de la flamme d'un bec bunsen qui est stérile mais j'ai jamais testé, ça me semble pas très pratique. (faible espace, courants d'air)

Après c'est surtout une question de méthode, toujours nettoyer le plan de travail, les outils, ses mains etc... éviter d'éternuer dans les pots (mettre un masque et une coiffe enventuellement) ... Mais aussi faut être rapide et sur dans ses mouvements quand on fait des manipulations, plus on mets de temps et on hésite plus on risque de faire rentrer des indésirables dans les substrats.
Et toujours stériliser les substrats (cuisson dans cocotte minute, des graines, de l'agar etc...)
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Pour débuter, le mieux je pense c'est l'agar agar (ca permet de pas jeter trop de grains pour rien au début) Il y a beaucoup de recettes différentes sur le net. Perso j'utilise une recette trouvé sur ce blog qui est assez simple
http://savoirfaireconserver.blogspot.fr/2014/05/gelose-de-patate-dextrose-pour-la.html
Donc une fois qu'on à ses pots remplis de gélose on peut les inoculer de plein de manières différentes. Par exemple à partir de grains déjà colonisés par le mycelium, à partir de spores récoltés sur un champignon https://www.youtube.com/watch?v=wESUZcTZJpg, ou directement à partir du tissus d'un champignon.
Pour la culture de pleurote que j'ai en ce moment, j'avais pris une pleurote au supermarché ,j'y croyais pas du tout, ça venait d'Italie, c'était probablement pas super frais mais ça à fonctionné. En gros dans un espace de travail propre (boite à gants ou filtre hepa) a l'aide d'un scalpel on va aller chercher un bout de tissus à l'intérieur du champignon, (pas les parois du champignon qui sont toutes sales), et on le dépose dans l'agar agar . (stériliser la lame à la flamme entre chaque prelevement) 
Une fois que le mycelium à bien colonisé le milieu gélosé, on vérifie que tout est propre et qu'il n'y à qu'un seul type de mycelium (celui qu'on veut faire pousser). Si tout va bien on peut en prelever un bout pour inoculer des pots de grains.

J'essaierais de prendre des photos de la suite de la culture.


A voir:
Let's grow mushroom, tout y est, en vidéos et super bien expliqué.(trouvable en torrent)
https://www.youtube.com/watch?v=ZHJQrsZFQdE&list=PL5E89E9D16348D911

culture sur paille (moulé dans des briques de lait)

une récolte
j'ai eu effectivement des problèmes d'humidités mais j'ai arrêté (grave problème perso a régler)

début de fruitaison

Belle récolte! tu es passé des grains à la paille ou tu as ensemencé directement la paille?

j'ai mélangé des grains mycorisés avec de la paille humide et j'ai attendu que tout soit blanc

re. belotte cette année .

Il a fallu attendre 2 ans pour que ça donne, mais maintenant c'est chaque année . Du coup ça peut être interressant comme culture , ce champignon se sèche bien . J'ai calculé , par an je fais 1kg de champis frais (en 2 ou 3 récoltes)  pour 1m2 . 

C'est quelle variété ?
C'est bon ? Ca se rapproche de quel autre champignon comme goût et comme mode d'utilisation ?

Pour le temps que ça a mis, c'est peut-être parce que le bois n'était pas assez décomposé pour que le mycellium se développe.

c'est des shiitake . J'ai aussi remarqué qu'ils ne sont pas attaqués par les vers , contrairement aux pleurotes .

Pour pinailler:
shiitake connu sous nos latitudes comme étant le lentin du chêne .
Autant utiliser les termes de chez nous!

Ah et je viens d'apprendre que le vendeur des chevilles est le mec d'une copine à moi donc si besoin d'info ou autres, ça peut se faire en mp

ça me rappelait aussi quelque chose , j'en ai vu dans mon coin . en tout cas beau  boulot

Bon j'ai dû sortir le tractopelle pour excaver ce topic ...


Vos lumières ...

J'ai tenté ce genre de culture avec des pleurotes, un érable était tombé suite au vent il y un an et demi... avec tout scier en rondins de 80cm mis des chevilles par contre y'a rien qui soit vraiment apparru, quelques taches blanches aux extremités.

Le bois est trop dur que le mycélium s'y dévellope correctement a votre avis ?

perso j'ai attendu 2 ans avant que ça pousse ... alors ...et chaque année j'ai une repousse , mais comme c'est de l'exté ça dépend des conditions météo .

Ok, merci; en attendant de voir au printemps dans ce cas