Du sang sur les mains?

salut Baroud et merci pour ce petit compte-rendu trés bien exposé.
ça ressemble en tout point à ce que pratiquaient des voisins et amis (une famille de berbères algériens), sauf qu'il ne "faisaient" qu'un mouton, et bourraient leur petit frigo (vu qu'ils n'avaient pas ce congélateur).

une question à la marge, à cette période de l'année, quelle température en extérieur par chez vous ? ... pas de problème avec les mouches ?

La température c'est dans les 25-29 degrés la journé ces jours-ci et pour les mouches, on travaille tellement vite que tout est fait en une heure max ce qui fait que ces ptite bêbête n'ont pas le temps de repéré la nourriture . Travaillé en extérieur ça aide aussi car difficile pour des mouches de s'attaqué à de la viande s'il'y a du vent même une légère brise (En tout cas, hier, y'avait pas une qui bourdonnait autour de nous).