[Cueillette/culture] Les champignons

Ce serait pas un bolet bai ? 

http://mycorance.free.fr/valchamp/champi126.htm

Sinon cherche ici:  http://mycorance.free.fr/valchamp/boletacees.htm

Mais je te conseille d'aller voir un pharmacien avec un exemplaire c'est plus prudent 

C'est un bolet mais renseigne toi si dans le coin ou tu l'a ramassé s'il n'y a pas des problèmes
d'arsenic ou de métaux lourds dans les sols car se sont de vraies pompes ces champignons...

+1, on appelle ça des "safranés" par chez nous,
ça pousse sous les pins, il faut les cueillir encore jeunes,
ils sont ainsi fermes et bons pour la poele,
aprés, plus vieux, ils sont mous et rendent trop d'eau à la cuisson,
et puis ils sont vite verreux.

Bonjour,
Nous on les surnomme les "baveux" ( c'est vrai on s'est pas trop
foulé sur son pseudo) : comme BigBird , les prendre jeunes car ils attirent
vites les loches et si possible enlever le gluand ( comme dit Semper en mieux ) : je fais
souvent la cuisson en 2 fois pr éliminer le côté visqueux lors de la première cuisson .
A+

J'ai trouvé un blog sur la culture des champignons comestibles et comme je n'ai pas l'impression qu'on en ait déjà parlé, je poste le lien.

Champignons Comestibles

En s'inscrivant, on reçoit un petit guide sympa.
Bon, ça vous donnera plus l'impression d'être étudiant en bio qu'agriculteur mais il est bien clair avec plein d'explications.

[PRÉVENTION] Champignons : quelques conseils pour ne pas se faire cueillir par les gendarmes !

L’automne est là et, avec lui, pointent les premiers champignons dans les sous-bois pour le plus grand plaisir des promeneurs... Une activité qui n'est pas sans risques ni sans règles ! En plus des champignons, on peut aussi récolter des amendes ou finir marron !

Alors pour ne pas piller, ne pas vous perdre et ne pas vous empoisonner, lisez ces quelques conseils, ça ne mange pas de pain (ni de champignons) et ça vous évitera bien des soucis !
https://i.servimg.com/u/f97/17/77/33/23/champi10.jpg

Source :https://www.facebook.com/gendarmerienationale/photos/a.158698587527678.39093.158153034248900/1205376479526545/?type=3&theater

Salut,
Petite promenade ce matin, pas beaucoup de champignons, les sols sont secs.
Ca fait toujours plaisir de ramener quelques cèpes.

Salut,
Un champignon lié à des cas de maladie de Charcot : la fin d'une énigme médicale vieille de plus de dix ans
https://www.sciencesetavenir.fr/sante/os-et-muscles/un-champignon-lie-a-des-cas-de-maladie-de-charcot_157084

La consommation de fausses morilles est à l'origine d'une dizaine de cas de sclérose latérale amyotrophique dans un petit village de Savoie. Le résultat de dix années d'enquête.

Morilles vs  Gyromitres
https://champignonssauvagesdenosbois.com/morilles-vs-gyromitres

Morilles





Gyromitres

Salut à tous ! 
Cette année j'avais en projet de me lancer dans la mycologie. Je n'ai clairement pas pour but de devenir une mycologue, mais je voudrais pouvoir trouver et identifier sans risque de confusion des champignons, afin de les consommer sereinement.
Objectifs principaux : 
- identifier avec certitude et sans risque de confusion les 6 champignons que je recherche / j'affectionne : morilles, bolets, girolles, chanterelles, trompettes des morts et pieds de mouton (je sais il y a des familles dans le lot, d'où le travail en amont). 
- trouver des "places" / spots où glaner ces champignons, les reporter dans un système de sauvegarde physique (cartes IGN) et/ou dématérialisé (application GPS) pour les retrouver ultérieurement.

Objectifs secondaires : 
- étendre ses connaissances à d'autres champignons comestibles : certains lactaires, certaines russules etc.
- apprendre des trucs et des bidules des puits de science que forment les membres de ces associations de mycologie.

Lancement de la saison des champignons avec les morilles... qui dans ma région (Bourgogne) se font désirées : sol très sec, pas de pluie depuis plusieurs semaines, peu de pluie cet hiver, début du redoux depuis 1 semaine seulement.
La déception est grande par chez moi ! Les vieux de la vieille n'ont que de maigres récoltes sur leurs meilleures places me disent ils.
Je vais continuer de prospecter, surtout la semaine prochaine puisqu'il a priori il va enfin pleuvoir.

Et vous ?

Pour répondre à plusieurs posts :

La culture du champignon de paris se fait très bien en cave !

Prévoir un bac "table" (pour pas se baisser sans cesse).
Mettre du fumier de cheval mélangé à du terreau (moitié-moitié).
Une fois le mélange homogène, il fait y ajouter du blanc de champignon (mycélium).
On trouve le blanc par correspondance via certains grainetiers (ferme de ste marthe par ex).
Fragmenter le blanc et le disperser sur la planche de culture (moi ça faisait environ 1,2mX 2m)
Arroser abondamment la première fois....puis tous les jours un peu (terre humide au toucher mais pas détrempée).

et voilà ..au bout d'une quinzaine de jours c'est tout bon !
Suivant la grandeur de la planche de culture vous ramasserez environ une 10 aine de champi tous les 2 jours.
C'est assez prolifique.

Pour les pleurotes de panicault, un truc à faire (je n'ai pas encore essayé) : remplir un sac de jute avec du terreau et du marc de café, y mélanger le blanc. fermer le sac, bien humidifier, et le suspendre.
Les champignons poussent sur le sac (en extérieur).

Pour les chevilles ensemencées : j'ai essayé sur plusieurs types de souche (bois différents et état du bois différent aussi) ...pour moi ça n'a rien donné !

Voiloù

Aristote a écrit:
Mais je te conseille d'aller voir un pharmacien avec un exemplaire c'est plus prudent 

Je vais vous raconter une anecdote sur le savoir des pharmaciens !

A l'époque où j'habitais dans le midi, j'étais allé aux champignons et je me suis dit ; je vais tester les compétences du pharmacien. Ceci étant dû au fait que j'avais fréquenté une étudiante en pharma et avait assisté à plusieurs cours avec elle. Le souvenir des cours de mycologie ne m'avait pas particulièrement impressionné (c'est le moins qu'on puisse dire).
Donc j'ai fait un joyeux mélange de champignons dans le panier (j'avais mis de côté ceux que je voulais manger ... pas con tout de même). Il y avait plusieurs espèces de cèpes et, entre autres, des girolles et des pleurotes de l'olivier !
Et ben sur 3 pharmaciens j'ai eu carton plein ! Il m'ont tous laissé la pleurote de l'olivier mais viré certains cèpes.
Les cèpes qu'ils m'ont viré étaient pas terribles (limite mangeables) mais inoffensifs après un bonne cuisson (des "pissacans" comme on dit dans le midi, des bleuissants ....).

Quant à la pleurote ..elle est restée là !  

Grosse poussée de champignons, en ce moment : coulemelles (pamparottes) et de vesses de loups, pour les junkies.

KrAvEn a écrit:Grosse poussée de champignons, en ce moment : coulemelles (pamparottes) et de vesses de loups, pour les junkies.

C'est comestible, les vesses-de-loup (les grosses boules blanches)

Pour les junkies, en ce moment, c'est plutôt l'amanite tue-mouche. C'en est farci, cette année.

Résilient a écrit:

KrAvEn a écrit:Grosse poussée de champignons, en ce moment : coulemelles (pamparottes) et de vesses de loups, pour les junkies.

C'est comestible, les vesses-de-loup (les grosses boules blanches)

Pour les junkies, en ce moment, c'est plutôt l'amanite tue-mouche. C'en est farci, cette année.

Jamais essayé.

L'an dernier j'ai déplacé plusieurs tonnes de BRF du domaine où j'ai mon appart' jusqu'à ma baraque - résultat j'ai plusieurs colonies d'Anthurus d'Archer qui se sont développées depuis cet été (des dizaines de petits oeufs). C'est laid, ça pue et c'est envahissant ...

(champignon alien inbouffable de merde)

Perso, les coulemelles, je ne les cueille que quand le chapeau est complètement développé parce que, une fois cuit, il ne reste rien. 
Après, c'est omelette ou potage (poitrine séchée, crème fraîche et fond de gibier noir)...les gamins adorent ça. 

Mais cette année, on n'en a pas encore autant que d'habitude. Je vais y aller cet AM, tiens.

en repiquant quelques salades (chicorées) au jardin, trouvés cet après-midi mes premiers champignons d'automne, quelques "faux mousserons" (marasmes des Oréades) en formation "cercle de sorcière" ...

je les ai poêlés avec un peu d'ail, ils accompagneront mon risotto de ce soir.