Bocaux de saucisson

https://www.le-projet-olduvai.com/f77-conservation


je vient de tomber sur cette video:





quelqu'un connait? a dejas essayé?
je vai surement tenter l'experience. 

Non.

Personnellement j'enlèverais la ficelle, les étiquettes et l'agrafe.

Et comme je suis un grand malade de l'hygiène, je stériliserais le pot à l'eau bouillante et, contrairement au monsieur, je n'en toucherais pas l'intérieur avec mes doigts.

Et je me contenterais de noyer les saucissons dans l'huile.

Tiens nous au courant.

Bonjour chez moi on faisait la saucisse à l'huile, mon grand père disait que le saucisson se conservait moins bien.
Cette saucisse était préparée dans ce but : pas de ficelle et enroulée pour sécher sur un bâton.
Chaque spirale était coupée en deux et je ne me souviens pas du nombre qui entrait dans les pots de terre cuite vernissées spécifiques (toupine).

Mais je vais tenter dans un bocal de verre...
Dans l'aveyron c'était soit l'huile de noix de la ferme soit celle d'arachide. Je vais tenter olive. Merci d'avoir fait revenir ce souvenir bien utile
PS : penser à photographier un de nos toupinousss

PPS : ma "recette" préférée, tranchée, les tranches posées sur une tranche de pain de campagne, au four..... miammm

Salut,

Conservation du chorizo fait maison dans dans des bocaux remplis d'huile d'olive .
Conservation deux ans .

Ah oui, je conserve des chorizos maisons 1 an et demi dans une simple marmite en métal émaillé rempli d'huile d'arachide pendant un an et demi. Elle est placée à la cave.
Après, il y a un peu de moisi sur l'huile. Et là, on se dépêche de finir les chorizos... Mais ceux-ci n'ont encore jamais moisi.