Récup stockage

Salut,

J'ai brûlé quelques branches, restes de taillis, thuyas, etc

Cela m'a occasionné pas mal de braises, j'en ai donc profité pour tester de nouveau ma daubière en l'immergeant totalement dans les cendres comme faisaient les anciens dans l'âtre.



Au menu, du veau sous la mère avec de la grenaille, quelques carottes et petits oignons (tout ça du jardin je précise)



Après test il faut environ une 1 h 30 voire 2 h de cuisson. Cela dépend de la qualité de vos braises.





Ça marche "du feu de Dieu" si je peux m'exprimer ainsi.
Le plat mijote à souhait de tous les côtés et c'est un régal.


 Photo = Cuisson au bout d'une heure 

J'utilise une vieille cuve en fonte bricolée sur pieds pour brûler mes déchets végétaux. Attention c'est règlementé : https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F31858

Aristote ,pas mal comme façon de faire cuire j'en apprend une aujourd'hui.

@Zsispeo
Merci, c'est le but du topo. Partage de procédés,  façons de faire. Chacun après fait comme il veut. L'essentiel c'est d'améliorer notre façon de vivre.

Aristote a écrit:

Suite à ma récupe de la fameuse cocotte je l'ai nettoyé doucement un peu chaque jour en avec de la graisse animale.

Au début quand on essuie c'est noir et petit à petit c'est plus clair.

Bonsoir, Aristote.
Tiens, si ça peut être utile... Voilà le lien d'une méthode pour culotter les poêles en tôle et les cocottes en fonte.

http://www.dumieletdusel.com/archives/2010/01/12/16489771.html

Aristote a écrit:Pour vous faire saliver :

Ça c'est fait.