[boissons]Vin d'orange

par **corriganne** Mar 22 Mai 2007, 11:31

Si tu permets que je réponde : voici la recette du vin d'orange (que je fais regulièrement.) Cette recette m'a été donnée pr la mère d'une amie.
Il faut 5 litres de vin (rouge ,rosé ou blanc selon le gout) moi j'aime bien au vin blanc.
Le zeste de 12 à 15 oranges selon la taille. avec le jus je fais du sirop...
1kg de sucre
Macerer 1 mois. Moi je remue juste pour diluer le sucre. après je laisse tranquille.

Tant qu'on y est pour le sirop d'orange... (recette de famille)
600 g de sucre par livre de jus . cuire le sirop (au petit perlé : une cuiller de sirop dans de l'eau froide forme une petite boule )
Mettre les zestes dans une tamis (ou une passoire) verser dessus le sirop bouillant. mettre en bouteille immédiatement. Bien boucher. garder au frais.

par **Rammstein** Mar 22 Mai 2007, 11:45

Tu ne fais pas sêcher les pelures d'orange ??? Tu n'ajoutes pas d'alcool à 90° ? Quelle hérésie !

On m'a fait goûter du vin de mandarine et de pamplemousse, mais le goût n'est pas génial...

Rammstein

par **corriganne** Mar 22 Mai 2007, 13:23

j'ai oublié....
mille excuses il faut aussi 1 litre d'eau de vie à 45° en plus.....
mais les zestes frais... je ne savais pas que l'on pouvait avec des zestes secs...cela vaudrait la peine d'essayer en les gardant au fur et à mesure.

merci du tuyau master

par **Petrus16** Mar 22 Mai 2007, 13:42

j'me disais aussi, il manque un truc qui pique...
Pour en revenir aux noix...euh à non c'est pas là énervé

Petrus

par **corriganne** Mar 22 Mai 2007, 18:54

c'est surtout pour conserver longtemps... l'eau de vie content

et puis du vin d'Orange avec des oranges du cru (cà pousse dans le vaucluse ?)
çà vaut peut-être la peine d'essayer....

bon le caviste fais pas le dégouté lol!